Ikan Bungkus Daun Salam

Bahan :

• 500 gr ikan kakap (iris kecil dan tipis)
• daun salam secukupnya
• minyak goreng

Saus Perendam :

• 3 sdm kecap asin
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm air jahe
• 4 sdm santan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm air lemon
• 1 sdt minyak wijen

Saus Celup :

• 150 gr gula pasir
• 90 ml cuka
• 1 sdt garam
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 8 bh cabe rawit

Cara membuat :

1. Campur dan aduk rata semua bahan untuk saus perendam. Rendam ikan dalam saus perendam selama beberapa jam hingga meresap.
2. Bungkus ikan dengan daun salam, dan di semat dengan lidi
3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga tercelup selama beberapa menit.

Cara membuat saus celup : Campurkan dan didihkan gula pasir, cuka dan garam. Setelah gula larut tambahkan cabe dan bawang putih. Rebus dengan api kecil sehingga saus mengental. Angkat dan sajikan beserta dengan ikan.